มีคนจำนวนไม่น้อยที่มีความใฝ่ฝันว่าจะกลายเป็นสุดยอดเชฟมืออาชีพ และสร้างความประทับใจให้กับผู้คนด้วยการทักษะทำอาหารที่ยอดเยี่ยม แต่น่าเสียดายเพราะไม่ใช่ทุกคนที่จะมีทักษะในการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นความลับที่จะทำให้คุณก้าวไปสู่สุดยอดเชฟได้ ก็คือการฝึกฝนอย่างหนักหน่วงนั่นเอง
Petteri เชฟมืออาชีพจากฟินแลนด์ได้ ได้ออกมาเผยเคล็ดลับว่า ใครๆ ก็สามารถเป็นสุดยอดเชฟได้ ถ้าเพียงแค่รู้จักเทคนิคที่ถูกต้อง และเทคนิคอีกหนึ่งอย่างที่จำเป็นสำหรับพ่อครัวก็คือการหั่นสไลซ์บาง
“คุณอาจเห็นวีดีโอการหั่นสไลซ์บางแบบนี้มาเยอะ แต่มันยังมีพื้นฐานจริงๆ ที่คุณจำเป็นต้องรู้”
“ขั้นแรก หยิบมีดที่ซื้อจากอีเกียราคา 10 ยูโรของคุณขึ้นมา และให้แน่ใจว่าอย่างน้อยมันก็ตัดอากาศได้”
“ขั้นที่สอง วางตำแหน่งมีดลงไปตามความหนาที่คุณต้องการ และปล่อยให้ใบมีดเฉือนลงไป แค่ปล่อยให้มันสไลซ์ผ่านเนียนๆ และขยับเพียงเล็กน้อยเท่าที่จำเป็น ที่สำคัญคืออย่าใช้แรงกดเด็ดขาด”
“แค่นั้นเอง ไม่จำเป็นต้องใช้มีดราคาหลายพันหรือประสบการณ์นับ 10 ปี นี่เป็นทักษะที่ไม่ได้บ่งบอกเลยว่ามีดคมแค่ไหน หรือเชฟเก่งอย่างไร”
“เพื่อนของผมเถียงกับผมเรื่องนี้ เมื่อเขาบอกว่าต้องการซื้อมีดราคา 200 ยูโร ถ้าคุณไม่ใช่เชฟทำซูชิหรือเชฟ a’la carte เหมือนอย่างผม ไม่จำเป็น แค่ซื้อมีดที่ลับให้คมได้ง่ายๆ และจับสบายมือก็พอ”
นอกจากนั้น Petteri ยังแนะนำว่า ไม่ควรใส่มีดลงในเครื่องล้างจาน ไม่ต้องใช้น้ำสบู่ล้าง แค่ใช้น้ำเปล่าและแปรงเวลาที่มีอะไรติด แยกเก็บมีดให้เป็นสัดส่วน และไม่เอามีดไปกระทบกันเองหรือเครื่องครัวอื่นๆ
เอาล่ะ เมื่อทราบเคล็ดลับง่ายๆ ของ Petteri แล้ว แน่นอนว่ามันไม่จำเป็นต้องใช้ประสบการณ์นานเป็นปีๆ แต่ขอให้หมั่นฝึกฝนอย่างถูกวิธี แค่เพียงไม่นานคุณก็สามารถหั่นผักผลไม้ได้บางเฉียบแบบนี้แน่นอน
ที่มา : imgur
